MENU SAINT SYLVESTRE 75€
Apéritif de bienvenue
Mise en bouche
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Saint Jacques Rôties, clémentines, écume marinière fumée
ou
Ballotine de Foie gras, poires aux épices
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Chapon en croute de sel, farce shitaké, légumes glacés, coing rôti, sauce Champagne
ou
Pavé de Bar, pleurote, butternut en 2 façons, sauce Homard
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Assiette de Fromage
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Entremet Chocolat 72%, cacahuète
ou
Tarte blé noir, citron, ananas, verveine, citron caviar
MENU SAINT SYLVESTRE 75€ Apéritif de bienvenue Mise en bouche ************************************* Saint Jacques Rôties, clémentines, écume marinière fumée ou Ballotine de Foie gras, poires aux épices ************************************* Chapon en croute de sel, farce shitaké, légumes glacés, coing rôti, sauce Champagne ou Pavé de Bar, pleurote, butternut en 2 façons, sauce Homard ************************************** Assiette de Fromage ************************************** Entremet Chocolat 72%, cacahuète ou Tarte blé noir, citron, ananas, verveine, citron caviar
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